Эртильский сахарный завод, основан в 1897 году братьями князем Владимиром Николаевичем Орловым и Алексеем Николаевичем Орловым в имении «Эртильская степь» Бобровского уезда Воронежской губернии, что положило началу городу Эртиль.

Открытию завода предшествовали агрономические и экономические исследования в имении, проведенные персоналом Чечельницкого сахарного завода князей Орловых, в том числе И.М. Коссаковским и М.К. Домбровским. В сезон 1899/1900 годов засевалось 1245 десятин земли, при урожае 180 0000 пудов свеклы, урожайности 1446 пудов с 1 десятины и выходе сахара 164 578 пудов.

В 1900 году после раздела между братьями Орловыми Эртильский сахарный завод отошёл к Владимиру Николаевичу Орлову, учредившему в 1906 году акционерное общество (АО) «Эртильский свеклосахарный и рафинадный завод», где был единственным акционером. В конце XIX века - начале XX века завод работал преимущественно на собственном сырье. В 1898-1914 годах средняя урожайность составляла 1114 пудов свеклы с 1 десятины. В сезон 1914/1915 годов переработано 2 197 692 пудов свеклы, выработано 265 096 пудов сахарного песка.

Руководители завода: директор-распорядитель И.И. Цеханович, директор К.А. Гирин, заведующий свекловодством Б.Э. Марчевский.

В мае 1918 года Эртильский свеклосахарный завод был национализирован, в январе 1921 года в ходе боевых действий сожжён участниками антоновского восстания. В 1929-1936 годах на сохранившейся части производства работал свеклосушильный завод по выработке сырья для сахарных заводов, но полноценное производство восстановить не удалось.

В 1930-1934 годах рядом с прежним предприятием был построен новый сахарный завод с суточной переработкой 13 000 центнеров свеклы. В первый производственный год выработано 28 239 центнеров, в 1934/1935 производственный год 100 271 центнеров, 1938/1939 производственный год 203 604 центнеров сахарного песка. В апреле 1936 года введён в строй завод по выработке глицерина и спирта (Г-2), сырьём для которого была патока сахарного завода. Предприятия были объединены в Эртильский сахарный комбинат.

В 1942 году Эртильский свеклосахарный завод и завод Г-2 отправлены (эвакуированы) в посёлок Кара-Балты Киргизской ССР, в 1943 году коллектив и оборудование сахарного завода возвращены в город Эртиль, оборудование завода Г-2 из эвакуации не вернулось. Осенью 1947 года было возобновлено сахарное производство.

В 1954 году на Эртильском свеклосахарном заводе открылся экспериментальный конструкторский цех во главе с М.Д. Обрывко по изготовлению оборудования для сахарных заводов - транспортеров, тракторных лопат, погрузчиков и другого оборудования. В 1980 году конструкторский цех выделен в Эртильский опытно-механический завод.

В сезон 1955/1956 годов суточная переработка составляла 14 000 центнеров свеклы, выработано 389 500 центнеров сахарного песка. В 1961 году была проведена реконструкция завода, суточная мощность увеличена до 26 000 центнеров свеклы. В сезон 1961/1962 годов переработано 3 298 000 центнеров свеклы, выработано 437 250 центнеров сахарного песка, в 1976 году выработано 50 434 тонн сахарного песка, в 1991 году 20 213 тонн сахарного песка.

В 1993 году предприятие преобразовано в акционерное общество открытого типа (АООТ), с 1997 года открытое акционерное общество (ОАО) «Эртиль-сахар». В 1999 году акционерное общество (АО) обанкротилось, было введено внешнее управление. В 2001 году выкуплено агрохолдингом «Продимекс». В настоящее время общество с ограниченной ответственностью (ООО) «Эртильский сахар» - это обновлённый завод с мощностью 3200 тонн свеклы в сутки. В сезон 2023/2024 годов переработано 424 707 тонн свеклы, выработано 66 739 тонн сахарного песка.

см.: И.М. Коссаковский. Отчёт о пробных плантациях сахарной свеклы в Эртильской степи их сиятельств князей А. и В.Н. Орловых, и свод данных, относящихся к постройке там же сахарного завода. (Киев, 1895).
Устав Общества Эртильского свеклосахарного и рафинадного завода. (Санкт-Петербург, 1907).
Ежегодник по сахарной промышленности Российской Империи за 1914-1915 годы. (Киев, 1916).
Г.С. Бенин. Основные показатели работы сахарны х заводов СССР. (Москва, 1958).
Г.С. Бенин. З.В. Лысенко. Ежегодник по сахарной промышленности за 1961/1962 производственный год. (Москва, 1963).
В.Е. Платонов. Эртиль: люди и сахар. (Воронеж, 2023).
Российский государственный исторический архив: ф. 23, оп. 12, д. 55.
Государственный архив Воронежской области: ф. Р-3075, оп. 3, д. 1161.
Государственный архив Воронежской области: ф. Р-1788, оп. 2, д. 8.