Коллоидный институт, научно-исследовательское учреждение, создан в 1932 году на базе лаборатории коллоидной химии, созданной при Воронежском сельскохозяйственном институте в 1913 году.

Проводил исследования образования и свойств коллоидов в продуктах сахарного, крахмало-паточного, бродильного производств, в виноделии и пивоварении. В 1934 и 1938 годах на базе Коллоидного института была проведены всесоюзная конференции по коллоидной химии.

К 1940 году институт стал ведущим в СССР центром по исследованию коллоидов. В 1935-1941 годах в городе Воронеже выходил «Коллоидный журнал». Организатором и директором Коллоидного института был член-корреспондент Академии наук СССР А.В. Думанский. В 1942 году во время боёв за город Воронеж Коллоидный институт был полностью разрушен. После Великой Отечественной войны восстановлен не был.