Шахов Сергей Васильевич (09 сентября 1962 года, село Гороховка Верхнемамонского района Воронежской области), инженер-механик, педагог. Общественный деятель.

Доктор технических наук (2010). Профессор (????). Лауреат премии администрации Воронежской области. Лауреат международных конкурсов. Стипендиат Президента Российской Федерации. Эксперт Российской Академии наук (РАН). Член президиума Объединения Православных Учёных (ОПУ). Председатель Воронежского регионального общества императора Петра Великого (с 2020 года).

Окончил среднюю школу № 64 города Воронеж (1970-1980). Окончил механический факультет Воронежского технологического института по специальности инженер-механик (1985). Инженер-конструктор на мясном комбинате «Воронежский» (1985-1988). С 1988 года в Воронежском технологическом институте, профессор кафедры «Машины и аппараты пищевых производств». Начальник бизнес-инкубатора Воронежского государственного университета инженерных технологий (ВГУИТ).

Сфера научных интересов: исследования тепло- и массообмена в процессах непрерывной вакуум-сублимационной сушки и предварительной подготовки продукта. Основная часть разработок применяется в пищевой и перерабатывающих отраслях промышленности в процессах сушки и тепловой обработки пищевого растительного сырья.

Автор более 200 изобретений и полезных моделей. Разработки Шахова внедрены на Лискинском маслоэкстракционном заводе, Производственном объединении «Рудгормаш», Конструкторском бюро «Химавтоматика», на Россошанском заводе растительных масел, Воронежском пивзаводе и многих других предприятиях. Изобретения Шахова используются также в учебном процессе Воронежского государственного университета инженерных технологий (ВГУИТ) при подготовке инженерных кадров.

Автор 3-х учебников и 4-х учебных пособий с грифом Минвуза Российской Федерации, 4 монографий, более 700 научных трудов и учебно-методических разработок.

Награждён Российской академией естествознания медалью Альфреда Нобеля за вклад в развитие изобретательства, а также нагрудным знаком Министерства образования и науки Российской Федерации «За развитие научно-исследовательской работы студентов». Разработки Шахова отмечены 2 медалями лауреата и Почётными дипломом Выставки достижений народного хозяйства (ВДНХ).