Попытки создания местного симфонического оркестра предпринимались с 1918 года. С 01 ноября 1925 года он стал функционировать как творческий коллектив при Посредбюро Рабиса, выступал в зале Дворца труда под управлением Давида Владимировича Ямпольского.

В августе 1926 года оркестр был закреплён за городским управлением театров (ГУТ), главным дирижёром стал Д.В. Ахшарумов (1926-1929). Позднее коллективом руководили Г.А. Столяров, К.С. Сараджев, А.В. Павлов-Арбенин, А.В. Дементьев.

В 1937 году оркестр вошёл в состав Воронежской филармонии. В качестве солистов с ним выступали Д. Шостакович, С. Прокофьев, С. Лемешев, Э. Гилельс, М. Юдина, Н. Обухова. Первые гастрольные концерты состоялись в 1937-1941 годах. В 1955-1964 годах коллективом руководил Г.К. Карапетян, который вместе с оркестром участвовал в декаде искусства Воронежской области в городе Москве (1958), организовал концертный цикл «Воронежское лето»; при нём исполнительный состав увеличился до 65 человек. В 1966-1971 годах дирижёром оркестра был Ю.И. Николаевский, активно пропагандировавший современную музыку.

С 1972 года оркестр возглавлял В.И. Вербицкий, при котором коллектив стал лауреатом Всероссийского конкурса симфонических оркестров (1984), получил почётное звание - «академический» (1995), завоевал первую премию в радиоконкурсе «Орфей» (2002). Дирижёрами Воронежского академического симфонического оркестра в настоящее время являются также И.В. Вербицкий, значительно расширивший репертуар коллектива за счёт интересных, но малоизвестных, забытых произведений, и Ю.С. Андросов. В оркестре работают высококвалифицированные музыканты (В.Н. Глаголева, В А. Ловчиков), его репертуар охватывает сочинения отечественных и зарубежных композиторов XVIII-XXI веков.

В последние десятилетия с коллективом выступали дирижеры А.М. Скульский, Л.М. Кац, Мак Калок (Китай), Рамон Торре Льедо (Испания), также солисты Д. Мацуев, А. Корабейников, Е. Мечетина, Барри Дуглас (Великобритания), Б. Березовский, А. Князев и многие другие. Оркестр гастролирует по стране, за рубежом (Испания, Франция, Германия, Италия, Словения, также Гонконг, Тайвань и другие страны).

Гастрольными событиями Воронежского академического симфонического оркестра последних лет явились участия в Рахманиновских фестивалях (Тамбов, 2017), в 5-м симфоническом форуме (Екатеринбург, 2018), Международном фестивале современной музыки «Московская осень» (Москва, 2019), выступления совместно с ансамблем «Воронежские девчата» на Днях культуры Воронежской области на Международном экономическом форуме (Санкт-Петербург, 2023).

см.: Воронежская историко-культурная энциклопедия. Персоналии. 2-е издание. (Воронеж, 2009).
V лет (1926-1931) общественно-музыкальной деятельности Воронежского симфонического оркестра. (Воронеж, 1931).
В. Каплинский. Десять лет Воронежского симфонического оркестра. (Воронеж, 1935).
Симфонический оркестр Воронежской филармонии... 1926-1976: [Буклет]. (Воронеж, 1976).
Юрий Васильевич Воронцов. Воронежский симфонический. Год за годом... 70 лет. (Воронеж, 1995).
Воронеж: Культура и искусство. (Воронеж, 2006).
Тамара Васильевна Юрова, Бронислав Яковлевич Табачников. 95 лет. Воронежский академический симфонический оркестр. (Воронеж, 2020).