Начало элеваторного хозяйства Воронежского края было положено губернским земством в конце XIX - начале XX века. В настоящее время в Воронежской области около 40 предприятий различных форм собственности осуществляют хлебоприемную деятельность.
Наиболее крупными хранителями зерна являются открытое акционерное общество «Верхнехавский элеватор», открытое акционерное общество «Комбинат хлебопродуктов Калачеевский», открытое акционерное общество «Латненский элеватор», открытое акционерное общество «Тулиновский элеватор».
Элеваторы и хлебоприёмные предприятия имеют развитую материально-техническую базу, позволяющую сохранить зерно надлежащего качества до следующего урожая. Ёмкости хранения элеваторов и хлебоприёмных предприятий позволяют единовременно принять на подработку и обеспечить качественное хранение до нового урожая 2 900 000 тонн зерновых культур, мощность зерносушилок составляет 73 300 тонн зерна в сутки.