В конце XIX - начале XX века в городе Воронеже действовали несколько небольших частных кондитерских фабрик.

Фабрика купца Н.В. Иншакова (основана в 1878 году) выпускала конфеты, печенье, пряники, варенье (к 1914 году число рабочих достигло 70, годовая производительность - 115 000 рублей); фабрика товарищества «Орианда» П.Я. Полякова, П.А. Скляднева и М.А. Мягкова, основанная в 1896 году, выпускала конфеты, мармелад, пастилу, пряники, сухари (число рабочих достигло 50, годовая производительность - 65 000 рублей); фабрика «Прима» М.М. Сазонова, основана в 1899 году, выпускала конфеты, шоколад, халву, печенье (число рабочих достигало 150, годовая производительность - 200 000 рублей). Фабрики использовали в качестве сырья сахар, произведённый на заводах Воронежской губернии, сбывали продукцию в основном в городе Воронеже и Воронежской губернии.

В 1900 году в посёлке Рамонь при сахарном заводе принцессы Е.М. Ольденбургской была создана фабрика, выпускавшая широкий ассортимент (до 400 наименований) конфет, леденцов, шоколада, грильяжа, пастилы, печенья и других кондитерских изделий. В 1903-1904 годах её продукция стала призёром международных выставок в Лондоне (Англия), Париже (Франция), Брюсселе (Бельгия). В 1908 году она обанкротилась, в 1912 году на основе её оборудования в городе Воронеже устроена фабрика «Рамонь» острогожского мещанина Я.А. Шварца и московского мещанина Н.Д. Андреева.

В годы НЭПа действовали несколько фабрик и артелей, которые использовали дореволюционную технику. В 1925 году на базе национализированной фабрики «Рамонь» и с использованием оборудования некоторых других фабрик открылась государственная Кондитерская фабрика облпищевкустреста, в 1931 году перешедшая к ЦЧОкондтресту. В 1933-1934 годах она была реорганизована на другом участке, на базе цехов XIX - начала XX века бывшего дрожжево-винокуренного завода И.Я. Берлина (ранее колокольного завода Самофаловых), где было установлено новое кондитерское оборудование. Производство было рассчитано на 750 рабочих и на выпуск 45 тонн конфет в сутки для реализации во всех районах Центрально-Чернозёмной области (ЦЧО). На этом месте фабрика действует доныне. На первоначальном этапе выпускала ограниченный ассортимент продукции, до 90% производившихся операций выполнялось вручную.

В послевоенные годы фабрика оснащена оборудованием, позволившим механизировать производство и расширить ассортимент. Новые этапы модернизации осуществлены в 1970-1980-х и в 2000-е годы. С 1992 года открытое акционерное общество (ОАО) «Воронежская кондитерская фабрика» входит в число крупнейших российских производителей кондитерских изделий. Воронежская кондитерская фабрика сертифицирована по новой международной системе ИСО 22000 (2009). Мощность производства Воронежской кондитерской фабрики - достигает до 100 тонн в сутки, более 27 000 тонн продукции в год на 18 производственных линиях. В ассортименте около 120 наименований конфет, карамели, печенья, вафель, зефира, мармелада, диабетических продуктов (в том числе на фруктозе). Широкую известность получили конфеты «Воронежские», «Песни Кольцова», «К звёздам», «Вечерний Воронеж», «Старый замок», зефир «Сладкие истории», «Вдохновение». Изделия Воронежской кондитерской фабрики отмечены наградами и дипломами многочисленных конкурсов и выставок, в том числе Международной выставки «World Food 2006» в городе Москве, «Воронежское качество - 2007», Международного смотра качества кондитерских изделий «Инновации и традиции» (2021), Международного конкурса «Лучший продукт - 2022», Международного конкурса «Гарантия качества - 2022».

Традиционные рынки сбыта - Центрально-Чернозёмный регион, Урал, Западная и Восточная Сибирь, Дальний Восток, страны Содружества Независимых Государств (СНГ). В 2001 году Воронежская кондитерская фабрика (ВКФ) вошла в состав концерна «Бабаевский», в 2003 году в состав крупнейшего российского холдинга общество с ограниченной ответственностью (ООО) «Объединённые кондитеры».

Старые корпуса кондитерской фабрики охраняются как памятники промышленной истории и архитектуры (улица Кольцовская, 40). При фабрике открыт музей и экскурсионное бюро (2018). Фабрика награждена почётным знаком «Благодарность от земли Воронежской» (2022) и другими региональными наградами. Численность сотрудников - более 1200 человек.

Руководители: В.Г. Лобосов (с 2003 года) - заместитель генерального директора управляющей компании общества с ограниченной ответственностью (ООО) «Объединенные кондитеры», Д.А. Андрюшкин.

см.: Фабрично-заводские предприятия Российской империи. (Петроград, 1914).
Г. Рыжманов. Первоклассная конфетная фабрика // Коммуна. (Воронеж), 1933, 28 октября.
Воронежская кондитерская фабрика: [Буклет]. (Воронеж, 1996).
В. Елецких. Эта сладкая, сладкая жизнь // Воронежский курьер, 2001, 03, 17 июля.
П.А. Попов. Воронеж: История города в названиях улиц. (Воронеж, 2003).
В. Елецких. Сладкая история // Шеф. (Воронеж), 2009, № 3.
Историко-культурное наследие Воронежа. (Воронеж, 2009).
Сладкой фабрике - долгий путь // Воронежский агровестник, 2019, № 9.