Воронежский государственный университет инженерных технологий (ВГУИТ), создан в 1930 году на базе технологического факультета Воронежского сельскохозяйственного института (ВСХИ). Один из первых технических вузов Центрального Черноземья.

Воронежский государственный университет инженерных технологий (ВГУИТ) готовит инженерные кадры для отраслей химической и пищевой промышленности. Первоначально вуз назывался Воронежским институтом пищевой промышленности (ВИПП). В 1932 году в связи с расширением профиля переименован в Воронежский химико-технологический институт (ВХТИ). В 1942-1943 годах находился в эвакуации в городе Бийск Алтайского края.

В 1944 году возвратился в город Воронеж, в 1947 году перебазирован в город Ленинград и получил название Ленинградского технологического института пищевой промышленности (ЛТИПП). В 1959 году вернулся в город Воронеж и преобразован в Воронежский технологический институт (ВТИ). В 1994 году реорганизован в Воронежскую государственную технологическую академию (ВГТА). С 2011 года Воронежский государственный университет инженерных технологий (ВГУИТ).

К началу XXI века Воронежский государственный университет инженерных технологий (ВГУИТ) становится передовым техническим вузом Российской Федерации (РФ), являясь ведущим по перерабатывающим отраслям агропромышленного комплекса (АПК) Центрального Черноземья. В 2022 году Воронежский государственный университет инженерных технологий (ВГУИТ) располагает 5 факультетами (технологический, инженерно-технологический, экологии и химической технологии, экономики и управления, управления и информатики в технологических системах), 6 отраслевыми лабораториями, ресурсным центром с фондом более 1 000 000 книг. На базе Воронежского государственного университета инженерных технологий (ВГУИТ) работает факультет среднего профессионального образования (СПО).

В составе Воронежского государственного университета инженерных технологий (ВГУИТ): Институт международного сотрудничества, Институт дополнительного образования, спортивный клуб «Технолог», база отдыха «Сосновый бор», театр-студия. С 1969 года действует редакционно-издательский отдел и участок оперативной полиграфии, издается научно-теоретический прикладной журнал «Вестник ВГУИТ». В 1983 году открыт Музей истории университета.

В Воронежском государственном университете инженерных технологий (ВГУИТ) обучаются более 6000 студентов и аспирантов, работают более 300 преподавателей, в том числе около 70 докторов наук, профессоров, около 230 кандидатов наук, доцентов, более 10 научных школ.

В разные годы в вузе работали видные педагоги, деятели науки и техники: член-корреспондент Академии наук (АН) Союза Советских Социалистических Республик (СССР) А.В. Думанский, профессор: Герой Социалистического Труда П.М. Силин, С.Е. Харин, С.З. Иванов, В.И. Попов, М.И. Ермолаев, Я.И. Коренман, B.C. Постников, А.В. Зубченко, лауреат Государственной премии Ю.В. Карякин.

Вуз подготовил для отраслей пищевой и химической промышленности десятки тысяч инженеров, среди которых: Герой Советского Союза В.Н. Пешков, Герой Социалистического Труда И.П. Околелое.

Директоры (ректоры): 1930-1940 - доцент А.М. Павлов, И.А. Мордвинов, И.И Лобачёв, В.П. Кирпичников, И.Г. Григорьев; В.Н. Стабников (1941-1942), А.И. Корчинский (1942-1950), профессор: С.З. Иванов (1951-1963), В.И. Кущев (1963-1986), В.К. Битюков (1986-2008), Е.Д. Чертов (2008-2019), В.Н. Попов (2019-2023), исполняющий обязанности О.С. Корнеева (2023), исполняющий обязанности Н.И. Репников (с 2023 года).

см.: Воронежский технологический институт. 50 лет: очерк истории. (Воронеж, 1983).
Воронежская государственная технологическая академия: 75 лет. (Воронеж, 2005).
Воронежская государственная технологическая академия: история и современность / Автор-составитель А.С. Паневин. (Воронеж, 2010).
Воронежский государственный университет инженерных технологий - востребованность, гарантии, уверенность, инновации, традиции / Составители: Г.А. Быковская, Л.В. Дворникова, А.С. Паневин. (Воронеж, 2015).
Вузы России: Большая история - большое будущее. (Москва, 2020).
Д. Колесниченко. Прикоснуться к истории // Коммуна. (Воронеж), 2023, 08 ноября.
Н. Столповская. Всегда на острие науки // Коммуна. (Воронеж), 2024, 21 февраля.