Асташов Николай Егорович (родился 19 июля 1929 года, село Нелжа Берёзовского района Центрально-Чернозёмной области), экономист, педагог.

Доктор экономических наук (1973). Профессор (1977).

Окончил зоотехнический факультет Воронежского зооветеринарного института (1953).

В 1953-1962 годах главный зоотехник районного управления сельского хозяйства и заготовок, главный специалист машинно-тракторной станции Семилукского района Воронежской области. Инспектор по сельскому хозяйству Рамонского района Воронежской области, главный зоотехник совхоза «Кузнецовский». В 1965-1995 годах ассистент, доцент, профессор, заведующий кафедрой организации сельскохозяйственного производства, с 1995 года профессор кафедры труда в агропромышленном комплексе Воронежского государственного аграрного университета (ВГАУ).

Сфера научных интересов: организация и эффективность производства и труда в сельском хозяйстве.

Автор свыше 170 работ, в том числе книг: «Организация труда в молочных комплексах» (Москва, 1979), «Организация сельскохозяйственного производства» (Воронеж, 2004).