Ястребова Валентина Ивановна (урождённая Демьяник, в замужестве Веремьянина) (родилась 12 апреля 1956 года, город Харьков Украинской ССР), архитектор.

Член Союза архитекторов (1997).

Окончила архитектурный факультет Воронежского инженерно-строительного института (ВИСИ) (1978).

Архитектор Архитектурно-планировочного управления города Воронежа (1978-1997). Начальник архитектурно-планировочного отдела при администрации Центрального района города Воронежа (1997-1998). Архитектор Персональной творческой мастерской №9 (1994-2001). Главный специалист отдела согласования проектов комитета главного архитектора администрации города Воронежа (с 2001 года). Одновременно главный архитектор проектов Закрытого акционерного общества (ЗАО) «Проект» (с 2001 года).

Автор серии жилых домов коттеджного типа по улице Степана Разина (1993), улице Ипподромная (1990-1997), улице Замкина (1995-1996), в посёлке Лесная поляна (1994-1997), посёлке Тенистый (1994-1996), посёлке Задонье (1994) и многоэтажных жилых домов. В составе авторского коллектива (руководитель П.П. Даниленко) участвовала в проектировании здания отделения Сбербанка Российской Федерации по Воронежской области по улице 9 Января (1998), жилого комплекса по улице Карла Маркса, 49.