Устинников Борис Алексеевич (06 апреля 1928 года, город Валуйки - 09 апреля 2000 года, город Москва), инженер-технолог. Заслуженный деятель науки и техники Российской Федерации (1995).

Доктор технических наук (1975). Профессор (1974). Член-корреспондент Всесоюзной академии сельскохозяйственных наук имени В.И. Ленина (1991).

Окончил Ленинградский технологический институт пищевой промышленности (1951).

С 1951 года работал заведующим производством, младший научный сотрудник технологической лаборатории, старший научный сотрудник, заведующий отделом технологии спиртового производства, заместитель директора (с 1970 года) Всероссийского научно-исследовательского института пищевой биотехнологии.

Специалист в области технологии бродильных производств. Основные исследования посвящены вопросам технологии микробиологии, биотехнологии, бродильного производства, получения и применения ферментов; комбинированные переработки зерна на крахмал и спирт; переработки сахарной свеклы на спирт без разваривания под давлением; аппаратурному оформлению процессов.

Автор 180 работ, в том числе книг: «Технология спирта. Учебное пособие» (Москва, 1981; совместно с В.А. Маринченко и другими); «Справочник по производству спирта. Оборудование, средства механизации и автоматизации» (Москва, 1983; совместно с Ю.П. Богдановым и другими); «Технология спирта» (Москва, 1999; совместно с В.Л. Яровенко и другими).

Имеет 124 авторских свидетельства и патента на изобретения.